טקס הבונה האתיופי: מסורת של הלב

טקס שנועד לקרב בין אנשים

משמעותה של המילה בּוּנָה היא "קפה" באמהרית. טקס הבּוּנָה הוא חלק חשוב מהמסורת התרבותית של אתיופיה ואריתראה. במהלך הטקס, המארחת מכינה לאורחים קפה ומגישה אותו כסימן לידידות והכנסת אורחים. טקס הבּוּנָה הוא יותר מהזדמנות לשתות קפה, זהו טקס שנועד לקרב בין אנשים
"?מתוך המבוא ל-"מי בא למסיבת הבונה
 
בעידן שבו אנו צורכים קפה בהיסח הדעת תוך כדי חיי היומיום, טקס הבונה העתיק מאפשר לנו להאט, להירגע, ולהנות מהרגע. לרובנו זה לא קורה באופן טבעי... במיוחד בשבילי
 
"למה זה לוקח כל כך הרבה זמן? אימא ואבא שלי יכולים להכין קפה בשתי דקות"
"?מתוך "מי בא למסיבת הבונה 

היופי בטקס הבונה מצוי ביכולת לקשר בין אנשים ולבבות, הוא מכנס משפחות וחברים לשיחה טובה... וכמובן קפה טוב
  
אחותי הגדולה, בְּוֹסֵנָה, עצרה אותי. "החברים שלי חושבים שטקס הבּוּנָה הוא דווקא ממש מגניב. הם אומרים שזו חגיגה גדולה!" ואז קיבלתי רעיון מדהים! אני אעשה מסיבת בּוּנָה כדי
להראות לחברים שלי מבית הספר על מה כל העניין
"?מתוך"מי בא למסיבת הבונה 

הזמנה לטקס בונה היא סימן לידידות וכבוד... אבל אל תצפו שהקפה יוכן במהרה. למרות
שקפאין הוא ממריץ, טקס הבונה הוא איטי ונינוח, והמארחת מכינה את הקפה אל מול האורחים.

 בישראל, אנשים שותים קפה במהירות, קראתי מהדף שהכנתי. אבל באתיופיה, אנשים אוהבים לשבת יחד במשך שעות כדי לשתות ולדבר. זה בדיוק כמו ללכת עם חברים לבית קפה, אבל במסיבת בּוּנָה, אנחנו מכינים את הקפה מול האורחים
"?מתוך"מי בא למסיבת הבונה 

:אז מה קורה בטקס הבונה? בואו נלמד על השלבים השונים

אפילו לפני שהאורחים מגיעים, אם הבית עסוקה בהכנות. היא מתלבשת בשמלה אתיופית מסורתית, מדליקה קטורת, מכינה חטיפי פופקורן או שעור מבושל, ומפזרת עשבים ארומטיים על הרצפה כדי להראות את השפע של הבית. לאחר מכן, היא מביאה "רקבוט", שולחן קפה קטן
"ודמוי קופסא. על השולחן הזה היא שמה מגש קטן מלא בכוסות ללא ידית שנקראות "סיני

כשהאורחים מגיעים, המארחת מברכת אותם בחום ולוקחת את מקומה על שרפרף קטן מול
הגחלים הלוהטות. הגיע הזמן להשאיר את העולם בחוץ ולהירגע

ראשית, המארחת שוטפת את פולי הקפה הנאים שצבעם ירוק בהיר, מסירה את קליפותיהם
ומנקה אותן משיירים

לאחר מכן, המארחת קולה את הפולים על מחבת שטוח בעל ידית ארוכה עד שצבעם הופך חום כהה והם נוצצים מהשמנים הטבעיים שהם מכילים
 
נָנָה כבר ישבה במקום שלה על שרפרף נמוך ליד שולחן הבּוּנָה. היא ערבבה במחבת פולי קפה
בוהקים על גזיית טיולים ניידת
"?מתוך "מי בא למסיבת הבונה 

הליך הקלייה מענג את החושים: אתם רואים את הפולים משנים את צבעם, אתם שומעים אותם
מתפקעים במחבת, ואתם יכולים להריח את הפולים נקלים כשהמארחת מסיתה את הארומה המענגת לעבר האורחים
 
   בטקס הבונה" 
 חשוב שכל אורח יהנה מהריח המענג", היא אמרה כשהחזיקה את המחבת והזמינה  את כולם לשאוף ולהריח אותו
אבשלום, שישב ממש לידי, עיווה את פניו
אולי אתה לא אוהב את הריח, אבל אני רגילה אליו," אמרתי"
איזה ריח משכר", אמרה המורה שרית ולקחה שאיפה עמוקה"
"?מתוך "מי בא למסיבת הבונה 

באופן מסורתי, הפולים הקלויים היו נטחנים ונכתשים במכתש עץ, באמצעות עלי ארוך ועשוי 
 ממתכת 

חברי החדשים התחילו לנענע את המחבת בתורות, והפולים התחילו לפקוע. ואז בְּוֹסֵנָה הסבירה איך אנשים היו טוחנים את הפולים באמצעות עלי ומכתש באתיופיה.
"?מתוך "מי בא למסיבת הבונה 

לאחר שהבונה נטחנה, מעבירים את הקפה בכפית אל הגֶ’בֵּנָה (קומקום קפה מיוחד עשוי חימר) שמלא במים רותחים, ושמים אותו על פני הלהבה

נָנָה שמה מים בקומקום החימר ארוך-הצוואר הנקרא גֶ’בֵּנָה והניחה אותו על גזיית הטיולים הקטנה שעל הרצפה. בזמן שהמים רתחו, היא עירבבה חלק מהקפה הטחון ושמה את הגֶ’בֵּנָה חזרה על הגזיה
"?מתוך "מי בא למסיבת הבונה 

כשהקפה מוכן, מניחים מסננת מעל הזרבובית לפני המזיגה, כדי למנוע מפולי הקפה ליפול

כשאדים התחילו לעלות מזרבובית הגֶ’בֵּנָה, ידענו שהבּוּנָה סוף סוף מוכן
"?מתוך המבוא ל-"מי בא למסיבת הבונה 

המארחת מוזגת את הקפה מגובה של שלושה דצימטרים, עד שכל כוס קטנה על המגש התמלאה. החל מהאורח המבוגר ביותר או מאורח מכובד, כל אחד מהאורחים מקבל כוס קפה בתורו. אם נוכחים ילדים בטקס, הם בדרך כלל אלו שמגישים את הקפה לאורחים
 
נָנָה סימנה לי למזוג את הקפה. זו הפעם הראשונה שבה נתנו לי לעשות את זה! הידיים שלי רעדו כשמזגתי את הקפה אל תוך הכוסות שעל המגש. הגשתי בזהירות את כוסות הקפה הקטנות והעדינות – ראשית למורה שרית, אורחת הכבוד, ואז ליתר חברי לכיתה, ששתו את הקפה שלהם עם הרבה חלב וסוכר
"?מתוך המבוא ל-"מי בא למסיבת הבונה 

!לפי המסורת, אם תשתו את כל שלושת הסיבובים בטקס הבונה תזכו לברכה ורוחכם תתעלה

.אל תשכחי לספר להם על חוק 'אחת, שתיים, שלוש'," הזכרתי לאימי"
נָנָה שלחה לי קריצה. "אַלְמָז מתכוונת שאתם צריכים לשתות שלושה סיבובים של הבּוּנָה. הכוס השלישית נקראת 'בֶּרֶכַּה', והיא מביאה מזל וברכה לכל מי ששותה אותה." הילדים הופתעו וצחקקו. מרבית חברי לכיתה מעולם לא שתו קפה בעבר
"?מתוך "מי בא למסיבת הבונה 

וכך בנוי טקס הבונה. עכשיו כל מה שאתם צריכים הוא למצוא מסעדה אתיופית – או חברים ממוצא אתיופי – ולחוות את קסם הבונה 
 
זו הייתה מסיבת בּוּנָה מדהימה!" אמרו כולם"
זו הייתה מסיבת הבּוּנָה הכי טובה אי פעם," אמרתי להם"
"?מתוך "מי בא למסיבת הבונה 

מי יתן ומשפחתכם תחיה בשלום, שילדיכם יגדלו וישגשגו
מי יתן והאל יעניק לכם את החסד שנתן לבונה


 

---